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三伏将至，为何有“头伏饺子二伏面，今天三伏烙饼摊鸡蛋”之说？伏今伏多

即将进入三伏，常听到村里打招呼说起：“头伏饺子二伏面，天伏三伏烙饼摊鸡蛋”，少天这句俗语的今天形成，明显来自于人们的伏今伏多生活习惯。首先这句俗语包含的天伏这三种食物，主要成分和面粉有关。那么不用想这句俗语来自于小麦主产区，只有在以面食为主的条件下，才有条件形成这样的俗语老话，区别在于这三种食物，在民间“食谱”中所代表的意义有很大不同——饺子是过节 美食 ，面条最普通，烙饼摊鸡蛋属于干粮营养餐。那么，为何这句俗语，所表达的三伏天饮食风俗还有区分呢？这肯定与当时人们的实际生活条件和经验有关。在一年中最热的三伏天，人们根据当时的生活条件，与环境和食物的关系，总结形成了这样的俗语，在实际生活中，有一定广泛代表性。

头伏饺子：首先我们要知道，饺子即便是放在今天，在我们的饮食文化中，也是改善伙食的一种 美食 ，而且有很好的象征意义。而在很早以前，普通老百姓生活条件和今天不能同日而语，吃饺子的时候，过节的意味深长。这个时候，已经收获完小麦，又迎接“三伏”，结合头伏的气候环境，开始进入一年中最热的时间段，有食补庆祝夏收的意味，增强体质，保佑家人平安幸福，风调雨顺人民丰收。

二伏面：老话说“热在二伏”，二伏是三伏天的中段，地球围绕太阳自转，此时是一年中太阳距离我们最近的时间段，昼长夜短。在高温蒸腾作用下，人体就会出现不适感，食欲不振，所以古代人也讲究避暑。作为普通人，不可能享受避暑山庄的待遇，也不像今天人们可以隐身于空调房内。最普通的人民，在炎热的环境条件下，就要根据现有的生活资源，比较舒服的生活。而以面食为主的人们，在最炎热的时候，吃面其实就是最普通的家常便饭。有人说二伏吃面食是 养生 之类，吃面条的还分季节吗？再说生活条件差的时候，民间的面条，可不像现在的面条五花八门，简单的凉面和汤面条是常态，捞面和焖面算是改善生活了。即便是古代人了解 养生 ，以吃米为主的人们过夏天就不 养生 吗？说白了就是一方水土养一方人，五谷杂粮哪个不 养生 呢？与其说二伏吃面是 养生 ，还不如说是人与环境和食物的天然搭配更准确。

三伏烙饼摊鸡蛋：三伏是末伏，北方的末伏可以说天气凉爽的比较快，特别在立秋以后，早、晚有风吹来，会有阵阵凉意。人的饮食欲就会明显提升，度过了食欲不振的高温阶段，人体需要进补，增强体质，提高身体抵抗力，迎接气候转变给身体带来应激反应的同时，养壮身体迎金秋。事实上，在以前生活条件差的时候，鸡蛋摊烙饼，属于较好的硬伙食，耐饿又补充身体营养。说白了就是“贴秋膘”的意思，在以前贴秋膘更多的意义，是为了迎接秋收要出大力。说现实点就是看着收获近在眼前，手里即便是余粮不多，也敢于消费了，吃点干粮身体好，有力气，准备大干一场喜迎秋收。

以深层次的眼光来看待这句俗语，在很早以前，老百姓生活条件有限：头伏吃饺子有点庆祝麦收，迎三伏过节的意思；中伏避暑，活动量减少，食欲不佳，吃面条舒服又节约粮食；三伏吃干粮烙饼贪鸡蛋，养足身体，迎接秋收。现在人们生活条件好了， 科技 发达，物质丰富，对于这三种食物，爱怎么吃就怎么吃，想什么时候吃就什么时候吃。而关于“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的实际初衷，早已经再不知不觉中改变。我们应当在这句俗语之中，理解曾经人们困苦的生活，吃点普通的饺子、面条和烙饼鸡蛋，还要分时候！看完明白这句俗语深层的含义，我们就更应该珍惜我们今天美好的生活。

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

初伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

过去，初伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。

饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。

人们在“初伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“初伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

不是初一的饺子初二的面，初三的烙饼摊鸡蛋么？伏天也吃这个？[捂脸][捂脸][捂脸]

今年哪一天暑伏？

今年的住宿时间是在七月。

今年是7月，2022年7月16日，也就是农历6月18日星期六。刚开始不是很热，但是气温也会升高，农民耕地需要注意防暑。一般来说，每年盛夏的时候都很热。今年有两个仲夏，即闰仲夏。

盛夏的持续时间是10天，但是有闰的时候是20天，所以今年的盛夏应该会更热，因为从6月份开始，天气逐渐开始回升，南方部分地区的气温达到了30多度。

农民不得在上午10点至12点，下午1点至4点种植红薯、毛豆、白菜、苦瓜、秋黄瓜等作物，因为这两个时段的高温不利于作物生长。农民应该在早上6点到8点之间种植，因为这段时间温度不是很高，种植的作物成活率高。

特别是中游，中游的温度比最初的中游高，但中游也适合养生。建议农民在三伏天吃炒薏米干姜，祛寒除湿。

一伏二伏三伏哪个最热，哪个其次，哪个较凉快

三伏最热也就是末伏，一伏也就是头伏最凉快。

三伏饮食多“开胃”，食材多样适当偏“苦”。夏季温度过高，人们很容易出现“食欲低下”的问题，口淡乏味，不爱吃饭；三伏时节，建议大家可以适当吃些“苦”，适当摄入苦味食材可以不错的开胃健脾，比如苦瓜、苦菜以及苦荞麦等食物，夏季食用较为靠谱。

另外，夏季虽然天气炎热，不爱吃饭，但是为了避免营养不良以及肠胃应激问题，建议各位在饮食中同样要“多样食材均衡摄入”；当然，这样的天气大家都不爱吃饭，您也可以适当偏向于您喜欢的食材和口味；总之，在食物多样的基础上适当偏向口味和食材，在酷热的三伏天为您的身体保驾护航。

水果蔬菜跟上，夏季缺水，食物补水更为靠谱。夏季炎热，大多数人总是属于“缺水”的状态，所以按时补充尤为重要；对于食材而言，请您适当偏向于“新鲜蔬果”，保证每日蔬菜和水果的摄入量，蔬菜每天不少于1斤，

适当偏向绿色蔬菜；水果不少于三种，建议不少于6两；值得注意的是：如果您本身肠胃存在问题，可以适当减量或者水果热吃，这都是不错的选择。

主食粗细搭配，副食荤素搭配，确保您的饮食不“单一”。为了更好的应对三伏天气，饮食需要我们“精心调整”，主食中建议增加粗杂粮的摄入，保证膳食纤维和B族维生素的摄入，增加代谢，预防便秘的发生。另外，对于副食来说，鱼禽蛋肉不缺少，菌菇豆菜要跟上；只有多样搭配，营养才能均衡摄入。

重中之重——保证每日“饮水量”。既然夏季高温炎热，那就必须要做到“勤补水”；每日饮水的最低范围是1500-1700毫升，建议高热天气大家可以喝到2000毫升左右，减少出汗、排水给身体带来的威胁。

除了饮食以外，炎热的“三伏天”，建议您也要合理运动（选好时间，避免高热时间段；合理选择运动方式，散步、垂钓、游泳是不错的选择）、靠谱睡眠（早睡早起，睡眠不少于7小时）。

酷热的三伏天，一不小心就会“大汗淋漓”，面对这样的情况，需要您靠谱饮食；夏季吃饭不靠谱，很容易出现腹痛腹泻等问题，所以在饮食方面理应更加注意；也就是说，在接下来的三伏天，请您靠谱吃喝、拒绝不良习惯，多喝水，尝点“苦”，适当运动，靠谱睡眠，还原您一个健康的“三伏时间”。

为什么夏天会有三伏天？

江苏省天文学会专家介绍说，“三伏天”是一年当中最热的一段时间，首先这与太阳的角度有关。每年的夏天太阳直射在北半球上，北半球获得的阳光最多，太阳的光和热被大气层吸收、散射和反射的小，到达地面的多。其次，夏季的白天比黑夜长，阳光照射的时间也长，地表吸收的热量远大于支出，这就使地面一天天聚集的热量增加，温度持续增高，在三伏天期间地表热量的积累达到高峰。同时在副高的控制下，高压内部的下沉气流使天气晴朗少云，地面辐射增温。其次，夏至是一年中白天最长、阳光接近直射的日子，但由于夏至时，地表湿度较小，地面吸收的热量晚上会散发一大部分，所以并不是最热。而进入伏天后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气也就最热了。

另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七、八月份正是副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温。

专家提醒说，在这酷暑高温的“三伏天”里，人们应注意多食用些防暑降温且清淡的食品，例如绿豆汤、冬瓜汤、绿茶、西瓜等。此外，在使用空调作为纳凉消暑的工具时，要注意正确使用，连续使用空调的时间不要过长，更不可整夜开着空调睡觉，温度也不要调得太低，否则很易患上“空调病”，这可比“炎热”更加痛苦。另外，为了防止暑气入心，导致上火。在“三伏天”里还要防焦戒躁，始终保持“遇事不怒”的气度。

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